CEVICHE DE PESACDO CON MANI

Ingredientes:

1 libra de pescado

1 libra de cebolla colorada,

2 tomates

2 pimientos verdes

Cilantro

1 pepino

15 limones

Pimienta

Aceite

Maní.

Preparación:

Al pescado cortado en trocitos se le agrega el jugo de limón y se lo deja reposar hasta que esté curtido; luego se pican los demás ingredientes y se le agrega al pescado, se sazona con pimienta y un chorrito de aceite. Se sirve con patacones o chifles.

Lo particular de este plato es la salsa de maní que acompaña al ceviche para ser mezclado y que se prepara de la siguiente forma: el maní es tostado y luego molido y disuelto en agua tibia.