Gastronomía de santo domingo de los colorados

•   Mayón
•   Ayampaco de Pescado
•   Torali
•   Chilibibú.

Santo Domingo no tiene gastronomía propia por acoger las que se han producido desde el mestizaje. Sin embargo la etnia Tsáchila (conocidos como Colorados), es la que marca la diferenciación, aunque difícil de degustar salvo en festividades propias. Solo en este caso nos encontraremos con el Mayón o Gusano del árbol de Chonta, que es considerado una gran golosina y sagrado, que se puede consumir crudo o a la parrilla. El Ayampaco de Pescado, el Torali, el Verde machacado (la Bala), pueden completarse con su postre preferido, el Chilibibú.

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